Fruits rouges.
Sirop de cerises
1.500gr de cerises aigres sans queues ni noyaux.
1l d'eau et les cuire 15mn, mixer, filtrer et peser le jus.
Mettre 1.500gr de sucre par Kg de jus cuire à la nappe soit 32° baumés.
Mettez en bouteilles à chaud, bouteilles en verre préalablement passé à l'eau chaude du robinet pour évitées qu'elles ne cassent, boucher à chaud, cela vous fera une sorte de stérilisation,
conserver en cave.
Sirop de groseilles
1.500gr de groseilles .
1l d'eau et les cuire 15mn, filtrer et peser le jus.
Mettre 1.500gr de sucre par Kg de jus cuire à la nappe soit 32° baumés.
Mettez en bouteilles à chaud, bouteilles en verre préalablement passé à l'eau chaude du robinet pour évitées qu'elles ne cassent, boucher à chaud, cela vous fera une sorte de stérilisation,
conserver en cave.
Sirop de Sureau noir
1.000 gr de Baies de sureau noir .
1l d'eau et les cuire 15mn, filtrer et peser le jus.
Mettre 1.500gr de sucre par Kg de jus cuire à la nappe soit 32° baumés.
Mettez en bouteilles à chaud, bouteilles en verre préalablement passé à l'eau chaude du robinet pour évitées qu'elles ne cassent, boucher à chaud, cela vous fera une sorte de stérilisation,
Sirop de framboises
1.500gr de Framboises .
1l d'eau et les cuire 15mn, filtrer et peser le jus.
Mettre 1.500gr de sucre par Kg de jus cuire à la nappe soit 32° baumés.
Mettez en bouteilles à chaud, bouteilles en verre préalablement passé à l'eau chaude du robinet pour évitées qu'elles ne cassent, boucher à chaud, cela vous fera une sorte de stérilisation,
conserver en cave.
Sirop de Mara des bois
1.500gr de Mara des bois .
1l d'eau et les cuire 15mn, filtrer et peser le jus.
Mettre 1.500gr de sucre par Kg de jus cuire à la nappe soit 32° baumés.
Mettez en bouteilles à chaud, bouteilles en verre préalablement passé à l'eau chaude du robinet pour évitées qu'elles ne cassent, boucher à chaud, cela vous fera une sorte de stérilisation,
conserver en cave.
Sirop de cassis
1.500gr de cassis.
1l d'eau et les cuire 15mn, filtrer et peser le jus.
Mettre 1.500gr de sucre par Kg de jus cuire à la nappe soit 32° baumés.
Mettez en bouteilles à chaud, bouteilles en verre préalablement passé à l'eau chaude du robinet pour évitées qu'elles ne cassent, boucher à chaud, cela vous fera une sorte de stérilisation,
conserver en cave.
Sirop de fraises
1.000gr de Fraises.
Cuire 1 kg de sucre au gros boulet, y mettre les fraises et monter à 100° , couvrir 2h +/- environ, filtrer et vérifier la nappe soit 32° baumés, si besoin mettez un peu de sirop sur une assiette à café au réfrigérateur 15mn et vérifier la consistance, si il s'avère trop épais ajouter un peu d'eau bouillante, pas du robinet car elle ne sera pas stérilisée pour la conservation du sirop en cave.
Mettez en bouteilles à chaud, bouteilles en verre préalablement passé à l'eau chaude du robinet pour évitées qu'elles ne cassent, boucher à chaud, cela vous fera une sorte de stérilisation,
conserver en cave.
Sirop de Mures sauvages
1.000gr de Mures sauvages.
Cuire 1 kg de sucre au gros boulet, y mettre les fraises et monter à 100° , couvrir 2h +/- environ, filtrer et vérifier la nappe soit 32° baumés, si besoin mettez un peu de sirop sur une assiette à café au réfrigérateur 15mn et vérifier la consistance, si il s'avère trop épais ajouter un peu d'eau bouillante, pas du robinet car elle ne sera pas stérilisée pour la conservation du sirop en cave.
Mettez en bouteilles à chaud, bouteilles en verre préalablement passé à l'eau chaude du robinet pour évitées qu'elles ne cassent, boucher à chaud, cela vous fera une sorte de stérilisation,
conserver en cave.
Sirop de Grenades "dit" Grenadine
1.000gr de Graines de Grenades.
Cuire 1 kg de sucre au gros boulet, y mettre les fraises et monter à 100° , couvrir 2h +/- environ, filtrer et vérifier la nappe soit 32° baumés, si besoin mettez un peu de sirop sur une assiette à café au réfrigérateur 15mn et vérifier la consistance, si il s'avère trop épais ajouter un peu d'eau bouillante, pas du robinet car elle ne sera pas stérilisée pour la conservation du sirop en cave.
Mettez en bouteilles à chaud, bouteilles en verre préalablement passé à l'eau chaude du robinet pour évitées qu'elles ne cassent, boucher à chaud, cela vous fera une sorte de stérilisation,
conserver en cave.
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