L'azote liquide sous vide. « Kessé Ça?
Rapidement bouillir de l'azote liquide dans une chambre à vide grâce à la pression de l'azote se transforme en un solide. Considérant l'azote est un gaz à température ambiante et un liquide passé le point de congélation de l'eau, ses propriétés exotiques sont rares dans le monde de la physique.
mardi 8 juillet 2014
vendredi 20 juin 2014
Herve This: C'est bien lent
Herve This: C'est bien lent: C'est bien lent, mais je vais finir par y arriver. Je vous rappelle les épisodes précédents : 1. dans le temps, j'écrivais naïvem...
mercredi 4 juin 2014
mardi 6 mai 2014
L'amour sous-vide !!
L'amour sous-vide !!
La marque japonaise de préservatif Condomania a réalisé une étonnante campagne de publicité mettant en scène l’amour sous vide, avec des couples enlacés enfermés dans des poches de plastique. “Preserve the love. Wear a condom“, une série de photographies réalisée par le photographe japonais Photographer Hal, dont nous avions déjà parlé avec “Fresh Love – Faire l’amour sous plastique“.
dimanche 4 mai 2014
samedi 3 mai 2014
Rôti de cochon dans l'échine traité en salaison direct ,fumé et cuit à basse température avec SMOKELESS HARD !
Roti de cochon dans l'échine traité en salaison direct ,fumé et cuit à basse température avec SMOKELESS HARD !
Cuisson 66°c 1h, puis 14h à 63°c pour sur-pasteurisation.
Sel Parfumé à 20gr au Kg,10gr de sucre, 1/2 SMOKELESS Hard .
mercredi 30 avril 2014
Poulet cuit basses température + pasteurisé, dans l'INFUM, salé au sel des bois aux pousses de sapins fraîches.
Poulet cuit basses température + pasteurisé, avec Smockless, salé au sel des bois aux pousses de sapins fraîches.
Thermoplongeur DocDeli 63°c, 15 heures
lundi 28 avril 2014
dimanche 27 avril 2014
samedi 12 avril 2014
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