Recherches et innovations
Maitrise de nouvelle technologie de cuisson sous vide
Conservations par salage et fumaison sous atmosphère contrôlée
Utilisation du sous vide cuisson et conservation
mercredi 30 avril 2014
Poulet cuit basses température + pasteurisé, dans l'INFUM, salé au sel des bois aux pousses de sapins fraîches.
Poulet cuit basses température + pasteurisé, avec Smockless, salé au sel des bois aux pousses de sapins fraîches.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire