Pommes cuites sous vide
2.5kg de pommes
1gousse de vanille
200gr de sucre
75°c en thermoplongeur DocDeli
Cuisson 24h
Les quartiers étant encore fermes dû à la cuisson sous vide, ils peuvent servir pour des tartes aux pommes, au cutter pour une compote en l'état, un sorbet, des pommes sautées au miel etc...
Avant
Après cuisson.
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