Fricassé aux trois champignons, ail des ours et beurre salé !!

Fricassé aux trois champignons, ail des ours et beurre salé !!

Pour 4 personnes

10 bolets Bai jeunes

200gr de clitocybes améthystes

10 Russules

 2 échalotes grises

2 Gousses d'ail

1 pousse de thym fraîche

50 gr de beurre salé

Ail des ours 10 feuilles

Laver rapidement les champignons, les sécher, les faire revenir dans 20 gr de beurre salé,

quand ils commencent à colorer, égouttez.

Faire fondre les 30 gr de beurre restant, colorer les échalotes et le thym, y remettre les champignons, ajouter l'ail, l'ail des ours ciselé, vérifier l'assaisonnement, poivre du moulin servir chaud.