Cuisine sous vide salage et fumaison sous atmosphère contrôlée: Jambon SMOKELESS équivalent Label Rouge,BIO

vendredi 10 janvier 2014

Jambon SMOKELESS équivalent Label Rouge,BIO

Pour un jarret de 2 personnes

1 Terrine de rillettes ou pâté "façon pâté de tête" pour 10 personnes

6 Jambons 1.2kg environ

soit 0.73€ les 100gr de jambon et divers, il vous faudra 30mn de préparation.

Si vous enlevez le jarret et la terrine; (+ os ou )vous pouvez faire un bouillon pour un potage,

Le prix du jambon sera de 6.30€ le kg

Comparatif avec la grande surface !!!!

L'Internaute Magazine a fait tester, "en aveugle", par dix consommateurs, sept jambons blancs de marques différentes, tous achetés en supermarché. Le résultat global est très satisfaisant, puisque nos testeurs, aux palais souvent difficiles, comme nous avons pu le voir dans les précédents comparatifs, ont donné la moyenne à six des sept jambons blancs testés...

Le grand gagnant de ce comparatif est, contre toute attente, le jambon blanc de chez Champion. Celui-ci est en effet le moins cher (12 euros/kilo) et le mieux noté (13,2/20). A noter qu'un autre jambon de distributeur, celui de chez Auchan, se démarque aussi brillamment avec une assez bonne note (12,3/20) et un prix raisonnable (12,5 euros/kilo).
Les jambons blancs Fleury Michon, Herta et Monoprix Gourmet sont les autres "gagnants" du comparatif avec respectivement 13/20, 12,4/20 et 12,1/20. Ces trois marques sont plus connues pour leur engagement "qualité". Les jambons blancs Fleury Michon et Monoprix Gourmet bénéficient du Label Rouge ("garantie de qualité supérieure") ; quant à la marque Herta du groupe Nestlé, elle s'est dotée d'une charte de qualité comprenant 10 engagements. Evidemment, la qualité a un prix : les jambons de ces trois marques coûtent 15 à 17 euros/kilo.
Petite surprise, le jambon blanc Madrange, marque connue de la "charcuterie cuite" puisque la société est née il y a 80 ans et qu'elle se revendique "numéro 1 en Europe", n'obtient que 10,8/20.
Enfin, le jambon blanc Carrefour, le plus cher parmi les trois marques de distributeurs (13,1 euros/kilo), est le seul ne pas obtenir la moyenne avec 9,4/20.