mardi 28 janvier 2014

Pate à tartiner pralinée sous vide

Pate à tartiner pralinée

Mettre dans un sac cuisson :
1kg de couverture lait 38.2%
500gr de couverture noire 58%
820gr de lait concentré  entier non sucré
500gr de lait concentré sucré
1kg de pralin amandes et noisettes
Faire le vide et cuire le tout à 85°c pendant 1h
Sortir, mélanger dans le sac, laisser refroidir 1h, mettre en pots de confiture et faire le vide à 85% et +
Consommer à votre convenance.



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