Recherches et innovations
Maitrise de nouvelle technologie de cuisson sous vide
Conservations par salage et fumaison sous atmosphère contrôlée
Utilisation du sous vide cuisson et conservation
samedi 7 décembre 2013
Cotes de boeuf cuites sous vide Thermoplongeur DocDeli
Cotes de bœuf
Cuisson Bain 66°c, Sonde à cœur 56°c, Régénération 56°c.
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