Recherches et innovations
Maitrise de nouvelle technologie de cuisson sous vide
Conservations par salage et fumaison sous atmosphère contrôlée
Utilisation du sous vide cuisson et conservation
mercredi 25 décembre 2013
Cuisson de la viande rouge sous vide Visuel
Cuisson de la viande
Ambiance de départ 66°c, ensuite cuisson en fonction des besoins !!
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