Crème brûlée sous vide pour insert
Ingrédients:
1 L de crème
10 cl eau
10 jaunes
120 Gr de sucre
Cuisson sous vide à 84°/ 40 mn
Refroidir et mettre au dur, enlever le sac, caraméliser l'insert et le dresser dans vos cadres finaliser normalement.
Bonne dégustation
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