Rôti de cochon dans l'échine traité en salaison direct ,fumé et cuit à basse température avec SMOKELESS HARD !

Roti de cochon dans l'échine traité en salaison direct ,fumé et cuit à basse température avec SMOKELESS HARD !

Cuisson 66°c 1h, puis 14h à 63°c pour sur-pasteurisation.

Sel Parfumé à 20gr au Kg,10gr de sucre, 1/2 SMOKELESS Hard .