Recherches et innovations
Maitrise de nouvelle technologie de cuisson sous vide
Conservations par salage et fumaison sous atmosphère contrôlée
Utilisation du sous vide cuisson et conservation
Pages
▼
vendredi 14 mars 2014
Os à moelle cuit Basse température et Fumé avec SMOKELESS
Os à moelle cuit Basse température et Fumé avec SMOKELESS
Salé avec le sel fumé puis mis dans la toile SMOKELESS, cuire sous vide à 68°c
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire