Recherches et innovations
Maitrise de nouvelle technologie de cuisson sous vide
Conservations par salage et fumaison sous atmosphère contrôlée
Utilisation du sous vide cuisson et conservation
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mercredi 25 décembre 2013
Cuisson de la viande rouge sous vide Visuel
Cuisson de la viande
Ambiance de départ 66°c, ensuite cuisson en fonction des besoins !!
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